Soupe de légumes aux joues de cabillaud

Publiée le 21/07/2015

PERSONNES


6

INGRÉDIENTS


  • 3 poireaux
  • 2 panais
  • 3 carottes
  • 1 rutabaga
  • 1 citron vert (le jus)
  • 15g de gingembre frais épluché et coupé en morceaux
  • 600g de joues de cabillaud
  • sel-poivre
  • curry de Madras
  • ½ càs d’huile d’Inca Inchi bio Vigean
  • ½ càs d’huile d’olive bio fruitée Vigean





D'après une recette de Frédérique CAILLOCE, conseillère culinaire VIGEAN

Dans un premier temps :

Laver, éplucher et couper les légumes en petits morceaux, rajouter le gingembre coupé en petits dés, le jus de citron et mettre tous les légumes dans un faitout, et faire cuire comme une soupe (c’est mieux si les légumes restent un peu croquants) pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle chaude huilée les joues de cabillaud, saupoudrer de curry de Madras, cuire pendant 5 minutes, laisser reposer et réserver.

Quand la soupe est prête, retirer les légumes et les déposer dans une assiette creuse, saler et poivrer, ajouter le poisson et arroser le tout du bouillon.

Laisser tiédir légèrement et ajouter la ½ cuillère à soupe d’Inca Inchi.

Bonne dégustation !

Sec tendre de Vouvray ou de Montlouis

Haut de page

Nos produits associés :

VIGEAN - Actualités Actualités

Sortie de l'huile d'olive non filtrée de Grèce

Découvrez cette huile d'olive grecque, provenant de la région du Péloponnèse est obte...

Voir toutes les actualités >>

VIGEAN - Entreprise Française Entreprise Française
VIGEAN - Entreprise Française
VIGEAN - Labels et Certifications Labels et Certifications
VIGEAN - EPVVIGEAN - Collège Culinaire de FranceEric VIGEAN - Maître Huilier de FranceVIGEAN - VEGAN
VIGEAN - RAW FOODVIGEAN - Agriculture Bio Européen « Euro-leaft » / « Eurofeuille »VIGEAN - AGRICULTURE BIOLOGIQUE
VIGEAN - Paiement sécurisé Paiement sécurisé
VIGEAN - Banque PopulaireVIGEAN - MasterCard et VISAVIGEAN - Chèque

VIGEAN - Frais de port Frais de port offerts

dès 59€ d'achats
France métropolitaine
Corse & Monaco

VIGEAN - Colissimo
VIGEAN - Recettes gourmandes Recettes gourmandes

Suggestion
du moment
Recettes gourmandes - VIGEAN
Corail de Saint-Jacques
à l’huile d’olive non filtrée
de Grèce

De
Frédérique Cailloce
Voir la recette

VIGEAN - Newsletter Newsletter

Newsletter

Votre adresse e-mail ne sera pas communiquée à des tiers