Caviar de betterave

Publiée le 05/10/2017

PERSONNES


1

INGRÉDIENTS


  • 1 grosse betterave crue
  • 1 c. à s. bombée de purée de noix de cajou
  • 1 gousse d’ail
  • 3 c. à s. d’huile de pépins de courge Vigean
  • 1 jus de citron
  • 3 c. à s. de graines de courge
  • 1 c. à c. de panch phoran*
  • Sel gris non raffiné


Infos complémentaires

* mélange d’épices contenant de la moutarde jaune, du carvi, du fenugrec, du fenouil et de la moutarde noire.
Préparation : 15 min / Cuisson 15 min / Pour 1 petit pot



D'après une recette et stylisme culinaire Anne Piovesan © photo Lionel Piovesan

  1. Faites torréfiez les graines de courge quelques minutes dans une poêle à sec.
  2. Lavez la betterave, épluchez-la et coupez-la en dés.
  3. Placez-la dans panier du Vitaliseur® ou cuit vapeur pour 10/15 minutes.
  4. Disposez la betterave cuite dans le bol d’un mixeur puis ajoutez la gousse d’ail, le jus de citron, la purée de noix de cajou, les graines de courge, le panch phoran l’huile de pépins de courge Vigean, et le sel.
  5. Salez. Mixez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  6. A dégustez avec des petites tranches de pain toasté.

Bonne dégustation !

Haut de page

Nos produits associés :

VIGEAN - Actualités Actualités

Sortie de l'huile d'olive non filtrée de Grèce

Découvrez cette huile d'olive grecque, provenant de la région du Péloponnèse est obte...

Voir toutes les actualités >>

VIGEAN - Entreprise Française Entreprise Française
VIGEAN - Entreprise Française
VIGEAN - Labels et Certifications Labels et Certifications
VIGEAN - EPVVIGEAN - Collège Culinaire de FranceEric VIGEAN - Maître Huilier de FranceVIGEAN - VEGAN
VIGEAN - RAW FOODVIGEAN - Agriculture Bio Européen « Euro-leaft » / « Eurofeuille »VIGEAN - AGRICULTURE BIOLOGIQUE
VIGEAN - Paiement sécurisé Paiement sécurisé
VIGEAN - Banque PopulaireVIGEAN - MasterCard et VISAVIGEAN - Chèque

VIGEAN - Frais de port Frais de port offerts

dès 59€ d'achats
France métropolitaine
Corse & Monaco

VIGEAN - Colissimo
VIGEAN - Recettes gourmandes Recettes gourmandes

Suggestion
du moment
Recettes gourmandes - VIGEAN
Corail de Saint-Jacques
à l’huile d’olive non filtrée
de Grèce

De
Frédérique Cailloce
Voir la recette

VIGEAN - Newsletter Newsletter

Newsletter

Votre adresse e-mail ne sera pas communiquée à des tiers