Salade hivernale légère sauce vitaminée

Publiée le 18/01/2019

PERSONNES


4



D'après une recette de

Ysabelle Levasseur
Diététicienne Nutritionniste
Cannes Paris


(www.ysabellelevasseur.com)




Salade hivernale légère sauce vitaminée à l’huile vierge de colza Vigean


Préparation : 5 minutes
Cuisson : /
Repos : /

Ingrédients


  • ½ chou chinois bio
  • 4 kiwis bio
  • Des feuilles de persil bio
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz bio
  • 2 cuillères à soupe de gomasio
  • Le jus de 6 clémentines
  • 4 cuillères à soupe d’huile vierge colza première pression à froid Vigean
  • Poivre bio
  • Option : des zestes de citron bio


Préparation

  1. Lavez le persil et le chou et séchez les bien
  2. Effeuillez le persil et coupez finement le chou, puis réservez

Pour la sauce

  1. Dans un mixer ou au fouet manuel, émulsionnez les kiwis (préalablement épluchez et écrasés à la fourchette avec le poivre), le vinaigre de riz et l’huile vierge colza première pression à froid Vigean
  2. Dans un saladier, mélangez le persil effeuillé, le chou chinois et le gomasio puis nappez de vinaigrette vitaminée
  3. Servez à l’assiette et décorez de zestes de citron

Atout nutrition

Economique, légère et de saison, cette salade express apporte des fibres pour le transit, de la vitamine C (anti infectieuse) et des omégas 3 (grâce à l’’huile vierge 100% Bio Colza première pression à froid Vigean) qui contribuent au bon fonctionnement cérébral, des oméga 6 pour prévenir les maladies cardiovasculaires, de la vitamine K pour la coagulation sanguine et de la vitamine E pour lutter contre les radicaux libres.

Bonne dégustation gustative !
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