Soupe de Butternut

Publiée le 12/02/2019

PERSONNES


4



D'après une recette de

Ysabelle Levasseur
Diététicienne Nutritionniste


(www.ysabellelevasseur.com)




Soupe de Butternut
à l’huile de lin citron bio Vigean



Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : /

Ingrédients


  • ½ courge butternut
  • 1 citron bio
  • 5 carottes bio
  • Sel
  • Poivre
  • 1 oignon blanc bio
  • 4 cuillères à café d’huile de lin citron bio Vigean


Préparation

  1. Lavez et épluchez les légumes
  2. Otez les pépins de la courge butternut ainsi que les fanes des radis
  3. Coupez les légumes en cubes et placez-les dans une casserole
  4. Recouvrez d’eau et porter à ébullition, cuire 20 mn
  5. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse puis rectifier l’assaisonnement si besoin
  6. Servez à l’assiette, saupoudrez de zestes de citron bio et ajoutez une cuillère à café d’huile de lin citron bio Vigean.
  7. Dégustez immédiatement


Atout nutrition

Facile à réaliser et de saison, cette soupe vitaminée apporte de l’eau, des fibres (nécessaires pour le transit), du béta carotène A (vitamine importante pour la vue),t des omégas 3 utiles pour le bon fonctionnement du cerveau, des omégas 6 pour aider à prévenir les maladies cardiovasculaires.

Bonne dégustation gustative !
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