Plate of crunchy vegetables

Publiée le 28/05/2020

PEOPLE


4

According to a cook recipe from

Déjeuners Sur L’Herbe, Anne Piovesan
© Crédit photo Lionel Piovesan




Plate of crunchy vegetables in Omega 3 Forté oil


Préparation : 10 min
Cuisson : /
Repos : /

Ingrédients :


  • 1 concombre
  • ½ fenouil
  • 1 botte de radis
  • ½ citron
  • 1 branche de céleri
  • ciboulette
  • menthe
  • 4 c. à s. d’huile oméga Forté Vigean (cameline/colza/lin)
  • 1 c. à c. rase de miso blanc (non pasteurisé)
  • sel gris non raffiné


Préparation

  1. Epluchez le concombre, émincez-le en fines tranches.
  2. Placez-le dans une passoire, ajoutez quelques pincées de sel gris, et laissez-le dégorger durant 15 minutes.
  3. Rincez les radis, nettoyez les radis et placez-les une minute dans le tamis du Vitaliseur de Marion®. Ils doivent rester fermes et croquants.
  4. Emincez-les en fines lamelles.
  5. Emincez le céleri, et le fenouil. Conservez le beau « feuillage » du fenouil.
  6. Préparez la vinaigrette, avec l’huile oméga, le miso et le jus de citron, ajoutez un peu d’eau, mélangez. Dressez les assiettes, parsemez de ciboulette, et de « feuillage » de fenouil, de menthe, servez avec la sauce.

Bonne dégustation gustative !
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